Como é feita a cidra?

A cidra é uma bebida alcoólica feita a partir da fermentação do suco de maçã. O processo de produção é semelhante ao do vinho, mas com algumas diferenças. A seguir, vamos explicar como é feita a cidra passo a passo.

Índice
  1. 1. Seleção das maçãs
  2. 2. Lavação e trituração das maçãs
  3. 3. Fermentação do suco
  4. 4. Envelhecimento
  5. 5. Engarrafamento e comercialização
  6. Vídeo explicativo:

1. Seleção das maçãs

Para a produção de cidra, é importante escolher as maçãs certas. As melhores são as variedades ácidas e amargas, que possuem mais açúcar e sabor. As maçãs são colhidas manualmente e selecionadas cuidadosamente para garantir a qualidade da bebida.

Seleção das maçãs

2. Lavação e trituração das maçãs

Depois de selecionadas, as maçãs são lavadas e trituradas para se obter o suco. A trituração pode ser feita manualmente ou com uma máquina específica para isso.

Trituração das maçãs

3. Fermentação do suco

O suco de maçã é colocado em um recipiente e fermentado com a ajuda de leveduras naturais ou adicionadas. Durante a fermentação, o açúcar é transformado em álcool e gás carbônico. Esse processo pode levar de algumas semanas a alguns meses.

Fermentação do suco

4. Envelhecimento

Depois da fermentação, a cidra é envelhecida em barris de madeira ou em recipientes de aço inoxidável. Esse processo ajuda a desenvolver o sabor e o aroma da bebida.