Quanto tempo dura um scoby?

Para quem não sabe, scoby é uma sigla para "Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast", ou seja, uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras que é utilizada na fermentação do chá para produzir kombucha. Mas afinal, quanto tempo dura um scoby?

A resposta é: depende. O tempo de vida de um scoby pode variar bastante de acordo com a forma como é armazenado e utilizado. Em condições ideais, um scoby pode durar indefinidamente, sendo possível utilizá-lo para fermentar chá por anos a fio.

No entanto, existem alguns fatores que podem afetar a vida útil do scoby, como a temperatura de armazenamento, a qualidade da água utilizada na fermentação e a presença de contaminantes. Além disso, a cada nova fermentação, o scoby tende a se desgastar um pouco mais, o que pode reduzir sua capacidade de produzir kombucha.

Como conservar um scoby

Para prolongar a vida útil do seu scoby, é importante armazená-lo corretamente. O ideal é mantê-lo em um recipiente de vidro ou plástico, coberto com um pano ou papel toalha para evitar o contato com ar contaminado. O recipiente deve ser mantido em um local fresco e escuro, com temperatura entre 20°C e 25°C.

Também é importante trocar a solução de chá a cada duas semanas, para evitar o acúmulo de contaminantes e nutrientes que podem prejudicar o scoby. Se você não pretende fermentar chá por um tempo, é possível armazenar o scoby na geladeira, em um recipiente fechado com solução de chá.

Imagem do scoby

Outro fator que pode influenciar a vida útil do scoby é a qualidade do chá utilizado na fermentação. O chá deve ser preparado com água filtrada ou mineral, sem cloro ou outros produtos químicos que possam matar as bactérias e leveduras do scoby. Além disso, é importante utilizar chá preto ou verde de boa qualidade, sem adição de aromatizantes ou conservantes.

Por fim, é importante lembrar que a vida útil do scoby pode variar muito de acordo com as condições de armazenamento e uso. Se você perceber que seu scoby está apresentando sinais de desgaste ou contaminação, é melhor descartá-lo e começar uma nova fermentação com um scoby fresco.

Vídeo sobre a produção de kombucha

Se você gostaria de saber mais artigos semelhantes a Quanto tempo dura um scoby?, por favor, visite a categoria Tempo