O que fazer para a abobrinha não ficar amarga?

A abobrinha é um vegetal versátil e saudável, mas muitas vezes pode ficar amarga, o que pode arruinar qualquer prato. Felizmente, existem algumas coisas que você pode fazer para evitar que isso aconteça.

Índice
  1. Escolha a abobrinha certa
  2. Elimine o excesso de água
  3. Experimente diferentes métodos de cozimento
  4. Adicione ingredientes complementares
  5. Assista ao vídeo abaixo para mais dicas sobre como cozinhar abobrinha

Escolha a abobrinha certa

Para começar, escolha abobrinhas frescas e firmes, sem manchas ou partes macias. Abobrinhas grandes e maduras tendem a ser mais amargas, então opte por abobrinhas menores e mais jovens. Além disso, retire as extremidades e corte em fatias finas ou em cubos antes de cozinhar.

Abobrinhas frescas

Elimine o excesso de água

Antes de cozinhar, salpique as fatias com sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a eliminar o excesso de água, que pode ser responsável pelo amargor. Depois, lave as fatias em água corrente e seque com papel toalha.

Abobrinhas salgadas descansando

Experimente diferentes métodos de cozimento

Algumas pessoas acham que a abobrinha cozida no vapor fica menos amarga do que a abobrinha frita ou refogada. Outros preferem assar a abobrinha com azeite, alho e ervas para realçar o sabor. Experimente diferentes métodos de cozimento para descobrir o que funciona melhor para você.

Abobrinha assada

Adicione ingredientes complementares

Se você ainda está preocupado com o amargor, adicione ingredientes complementares para equilibrar o sabor. Tomates, cebolas, alho-poró, pimentão e cogumelos são ótimas opções para adicionar sabor e textura à sua receita. Além disso, um pouco de queijo ralado ou ervas frescas também podem fazer a diferença.