O que é kombucha em português?

Kombucha é uma bebida fermentada feita a partir do chá doce e um fermento simbiótico de bactérias e leveduras (SCOBY, na sigla em inglês). A bebida tem uma aparência ligeiramente efervescente e pode ter um sabor ácido e levemente adocicado.

Como é feito o kombucha?

Para fazer o kombucha, é preciso preparar uma infusão de chá preto ou verde com açúcar e deixá-lo esfriar. Em seguida, adiciona-se o SCOBY, que transformará o açúcar em ácido acético, ácido láctico e dióxido de carbono.

O processo de fermentação pode levar de uma a duas semanas, dependendo da temperatura ambiente e da quantidade de açúcar adicionada. É importante manter o SCOBY em um ambiente limpo e arejado durante todo o processo.

Quais são os benefícios do kombucha?

O kombucha é conhecido por seus potenciais benefícios à saúde, graças à presença de probióticos e antioxidantes. Entre os possíveis efeitos positivos, estão:

• Melhora da digestão;
• Fortalecimento do sistema imunológico;
• Redução da inflamação;
• Desintoxicação do organismo;
• Alívio do estresse e da ansiedade.

Porém, é importante lembrar que a maioria dos estudos sobre os benefícios do kombucha foram realizados em laboratórios e em animais, sendo necessárias mais pesquisas em humanos para comprovar seus efeitos.

Como consumir o kombucha?

O kombucha pode ser consumido gelado, como uma bebida refrescante, ou como ingrediente em receitas de smoothies, saladas e molhos. É possível encontrar a bebida pronta em lojas de produtos naturais ou fazer em casa.

Porém, é importante lembrar que o kombucha é uma bebida fermentada e pode conter álcool em pequenas quantidades. Por isso, é recomendado consumi-lo com moderação e evitar o consumo por gestantes, lactantes e crianças.

Confira abaixo um vídeo sobre como fazer kombucha em casa:

Pomnl

Pomnl é uma bebida fermentada feita a partir de chá adoçado e uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras conhecida como SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Esta bebida milenar tem origem na China e tem ganhado popularidade em todo o mundo devido aos seus potenciais benefícios para a saúde.

O processo de fermentação do pomnl ocorre quando o SCOBY consome o açúcar presente no chá, produzindo ácido acético, ácido lático e dióxido de carbono como subprodutos. Esses ácidos conferem um sabor levemente azedo à bebida, enquanto o gás carbônico produz as bolhas características.

Além de ser uma opção refrescante e saborosa, o pomnl tem sido associado a uma série de benefícios para a saúde. A bebida é rica em probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino e podem melhorar a saúde digestiva. Além disso, o pomnl contém antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e proteger as células do corpo contra danos.

Para preparar o pomnl em casa, é necessário obter o SCOBY, que pode ser adquirido em lojas especializadas ou obtido a partir de uma cultura já existente. O processo envolve a fermentação do chá adoçado por cerca de uma semana, seguido de um período de carbonatação. É importante lembrar que, devido à fermentação, o pomnl pode conter uma pequena quantidade de álcool, embora geralmente seja inferior a 0,5%.

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