Quantas bactérias têm na kombucha?

A kombucha é uma bebida fermentada produzida a partir da mistura de chá preto ou verde com açúcar e um “SCOBY” (sigla em inglês para “simbiótico de bactérias e leveduras”). Devido ao processo de fermentação, a kombucha contém uma grande variedade de bactérias e leveduras benéficas para a saúde.

Estudos têm mostrado que a kombucha pode conter mais de 20 tipos diferentes de bactérias, incluindo Lactobacillus, Acetobacter, Gluconacetobacter, Zygosaccharomyces e Saccharomyces. Essas bactérias ajudam a fermentar o açúcar presente na bebida, produzindo ácido acético, ácido lático e gás carbônico.

Além das bactérias, a kombucha também contém leveduras que ajudam na fermentação e podem ser benéficas para a saúde. Algumas das leveduras encontradas na kombucha incluem Brettanomyces, Candida, Saccharomyces e Zygosaccharomyces.

As bactérias e leveduras presentes na kombucha são responsáveis por muitos dos benefícios à saúde associados à bebida. Estudos têm mostrado que a kombucha pode ajudar a melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico, reduzir a inflamação e até mesmo ajudar na perda de peso.

No entanto, é importante lembrar que a quantidade e a variedade de bactérias presentes na kombucha podem variar dependendo do processo de fermentação e dos ingredientes utilizados. Por isso, é essencial garantir que a kombucha seja produzida de forma adequada e segura para o consumo.

Assista ao vídeo abaixo para saber mais sobre os benefícios da kombucha:

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