O que faz o vinho ficar doce?

O sabor doce do vinho é um dos mais apreciados pelos amantes da bebida. Mas o que faz o vinho ficar doce? Existem vários fatores que podem influenciar no sabor adocicado da bebida.

Variedade da uva

A variedade da uva utilizada na produção do vinho pode influenciar no sabor doce da bebida. Uvas como a Moscatel e a Muscat possuem alto teor de açúcar natural, o que resulta em vinhos mais doces.

Colheita tardia

A colheita tardia das uvas também pode contribuir para o sabor doce do vinho. Quando as uvas são colhidas mais maduras, elas possuem maior concentração de açúcares naturais, o que resulta em vinhos mais doces.

Fermentação interrompida

A fermentação é o processo em que o açúcar da uva é convertido em álcool. Quando a fermentação é interrompida antes que todo o açúcar seja convertido, o vinho fica mais doce. Esse processo pode ser controlado pelos produtores.

Vinho fortificado

O vinho fortificado é aquele que recebe a adição de aguardente durante a fermentação. Isso interrompe o processo de conversão do açúcar em álcool, mantendo uma maior quantidade de açúcar residual na bebida e resultando em um sabor mais doce.

Assista ao vídeo abaixo e saiba mais sobre o que faz o vinho ficar doce:

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