O que é escabeche em espanhol?

O escabeche é um prato típico da culinária espanhola, que consiste em um peixe ou carne marinado em vinagre, azeite e temperos. A palavra escabeche vem do árabe "sikbaj", que significa "comida ácida".

Ingredientes

Os ingredientes tradicionais para fazer escabeche são:

• Peixe ou carne (geralmente frango ou coelho)
• Cebola
• Alho
• Tomate
• Vinagre
• Azeite
• Pimentão
• Cravo-da-índia
• Louro
• Sal

O escabeche pode ser servido quente ou frio, e é um prato muito versátil que pode ser acompanhado por arroz, batatas, saladas ou pão.

Origem do escabeche

Acredita-se que o escabeche tenha sido introduzido na Espanha pelos mouros durante a Idade Média. A técnica de marinar os alimentos em vinagre e especiarias era uma forma de preservá-los por mais tempo.

No entanto, o escabeche se popularizou como um prato de festas e celebrações, e hoje em dia é uma das comidas mais apreciadas em toda a Espanha.

Receita de escabeche de frango

Aqui está uma receita simples de escabeche de frango para você experimentar em casa:

1. Corte um frango em pedaços e tempere com sal e pimenta.
2. Frite o frango em azeite até dourar.
3. Retire o frango da panela e reserve.
4. Na mesma panela, refogue cebola, alho, pimentão e tomate.
5. Adicione vinagre, louro, cravo-da-índia e um pouco de água.
6. Deixe ferver por alguns minutos.
7. Volte o frango para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
8. Sirva quente ou frio, acompanhado de batatas ou salada.

Vídeo sobre escabeche

Agora que você sabe o que é escabeche em espanhol, experimente essa deliciosa iguaria em sua casa!

Carne escabeche origem

O escabeche é um prato que tem origem na Espanha, mas que se disseminou por vários países, incluindo o Brasil. O termo "escabeche" vem do árabe "iskabech", que significa "marinar".

A carne escabeche é um prato tradicionalmente feito com carne de porco, mas também pode ser preparado com outros tipos de carne, como frango ou peixe. A carne é marinada em uma mistura de vinagre, azeite, temperos e ervas, o que confere um sabor ácido e aromático ao prato.

O escabeche de carne é um prato muito versátil, pois pode ser servido tanto quente como frio. Além disso, a marinada ajuda a conservar a carne por mais tempo, o que torna o escabeche uma ótima opção para aproveitar sobras de carne.

No Brasil, o escabeche de carne é comumente consumido como aperitivo ou como acompanhamento para refeições. Ele pode ser servido com pão, salada ou arroz, e também é bastante utilizado em sanduíches e tortas.

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