Como fazer seu próprio kombucha?

O kombucha é uma bebida fermentada e rica em probióticos que tem se tornado cada vez mais popular. Além de ser uma opção saudável e saborosa, o kombucha também pode ser feito em casa com alguns ingredientes simples. Neste artigo, vamos mostrar o passo a passo para fazer o seu próprio kombucha.

Ingredientes necessários:

• 1 scoby (um disco gelatinoso feito de bactérias e leveduras)
• 1 litro de água filtrada
• 2 colheres de sopa de chá preto ou verde
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 garrafa de vidro com tampa hermética

Passo a passo:

1. Ferva a água e adicione o açúcar e o chá. Deixe em infusão por cerca de 10 minutos.
2. Deixe o chá esfriar até a temperatura ambiente.
3. Coloque o scoby na garrafa de vidro.
4. Adicione o chá frio na garrafa com o scoby.
5. Cubra a garrafa com um pano limpo e deixe fermentar em um local escuro e arejado por 7 a 10 dias.
6. Após esse período, prove o kombucha para verificar se está no ponto desejado. Se estiver muito doce, deixe fermentar por mais alguns dias.
7. Retire o scoby e reserve para fazer outra leva de kombucha.
8. Transfira o kombucha para outra garrafa de vidro e feche bem a tampa.
9. Deixe o kombucha fermentando por mais um ou dois dias para gaseificar.
10. Refrigere o kombucha antes de servir.

Lembre-se de que o scoby é vivo e precisa ser cuidado com higiene. Utilize utensílios limpos e lave bem as mãos antes de manusear o scoby.

Vídeo tutorial:

Fazer o seu próprio kombucha pode ser uma atividade divertida e saudável. Experimente diferentes sabores adicionando frutas ou ervas na segunda fermentação. Com um pouco de prática, você pode se tornar um verdadeiro expert em kombucha!

Kombucha como e feito

O kombucha é uma bebida fermentada que é feita a partir da fermentação do chá adoçado. Para fazer seu próprio kombucha, você vai precisar de um scoby, que é uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras, além de água, açúcar e chá preto ou chá verde. O scoby é responsável por iniciar o processo de fermentação e transformar o chá adoçado em kombucha.

Para fazer o kombucha, comece fervendo um litro de água e adicione 2 colheres de sopa de chá preto ou chá verde. Deixe o chá em infusão por cerca de 10 minutos e, em seguida, coe o chá em um recipiente de vidro. Adicione 100g de açúcar ao chá quente e mexa até dissolver completamente.

Depois que o chá estiver frio, adicione o scoby e cerca de 200 ml de kombucha já fermentado. Cubra o recipiente com um pano limpo e prenda com um elástico. Deixe o kombucha fermentar em temperatura ambiente por cerca de 7 a 10 dias, dependendo da temperatura ambiente.

Após o período de fermentação, retire o scoby do kombucha e reserve-o para fazer uma nova leva. Você pode armazenar o scoby em um pouco de kombucha em um recipiente fechado na geladeira. Despeje o kombucha fermentado em garrafas de vidro com tampa flip-top e deixe descansar por mais 1 a 2 dias para desenvolver um pouco de gás carbônico. Em seguida, coloque as garrafas de kombucha na geladeira para resfriar antes de consumir.

Lembre-se de que o processo de fermentação do kombucha pode variar dependendo das condições ambientais, como temperatura e umidade. Portanto, é importante monitorar o kombucha durante o processo de fermentação e ajustar o tempo de fermentação de acordo com o seu gosto pessoal.

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