Qual a durabilidade da kombucha?

A kombucha é uma bebida fermentada feita a partir de chá, açúcar e uma colônia de bactérias e leveduras conhecida como SCOBY (sigla em inglês para "colônia simbiótica de bactérias e leveduras"). Ela tem se tornado cada vez mais popular entre os adeptos de alimentação saudável, devido aos seus múltiplos benefícios para a saúde. Mas uma dúvida comum é: qual a durabilidade da kombucha?

A resposta é que a durabilidade da kombucha pode variar bastante, dependendo de vários fatores. Em geral, a kombucha pode durar de algumas semanas a alguns meses, se armazenada corretamente.

Fatores que afetam a durabilidade da kombucha

Alguns dos fatores que podem afetar a durabilidade da kombucha incluem:

• A temperatura de armazenamento: a kombucha deve ser armazenada em um local fresco e arejado, longe da luz solar direta. A temperatura ideal de armazenamento é de cerca de 4°C a 10°C.
• O tempo de fermentação: quanto mais tempo a kombucha fermenta, mais ácido e menos doce ela fica, e mais tempo ela pode durar.
• O tipo de recipiente de armazenamento: a kombucha deve ser armazenada em um recipiente de vidro, cerâmica ou aço inoxidável, pois recipientes de plástico podem liberar substâncias tóxicas.
• O pH da kombucha: se a kombucha estiver muito ácida (com um pH abaixo de 4), ela pode durar mais tempo, mas também pode ter um sabor muito forte e desagradável.

Além desses fatores, é importante também ficar atento a sinais de deterioração da kombucha, como mofo, cheiro ou sabor desagradável, ou uma aparência turva ou estranha.

Como aumentar a durabilidade da kombucha

Para aumentar a durabilidade da kombucha, algumas dicas incluem:

• Armazenar a kombucha em um local fresco e arejado, longe da luz solar direta;
• Manter a kombucha em um recipiente de vidro, cerâmica ou aço inoxidável;
• Aumentar o tempo de fermentação, para tornar a kombucha mais ácida e menos doce;
• Adicionar mais açúcar ou chá à kombucha para estimular a fermentação e prolongar sua vida útil;
• Consumir a kombucha dentro de algumas semanas após a abertura do recipiente, para garantir o melhor sabor e qualidade.

Com essas dicas, você pode aproveitar ao máximo os benefícios da kombucha por um período mais longo!

Assista ao vídeo abaixo para saber mais sobre a kombucha:

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