Como é feito o vinho com o pé?

O método de produção de vinho mais antigo do mundo é feito com os pés, também conhecido como pisa a pé. A técnica consiste em pisar as uvas para extrair o suco, que será fermentado para produzir o vinho.

Apesar de ser uma técnica antiga, ainda é usada em algumas regiões do mundo, como Portugal, Espanha e Itália. A pisa a pé é uma tradição que envolve muita paciência e habilidade dos trabalhadores, que pisam as uvas até que toda a casca se rompa e o suco comece a escorrer.

Passo a passo da produção do vinho com o pé

1. Colheita das uvas: as uvas são colhidas manualmente e colocadas em cestos para serem transportadas até o local da pisa a pé.

2. Preparação do espaço: um espaço é preparado para a pisa a pé, geralmente uma grande tina ou lagar de pedra. O espaço é limpo e desinfetado antes de começar o processo.

3. Pisa a pé: as uvas são despejadas na tina e os trabalhadores começam a pisá-las com os pés. Eles precisam manter um ritmo constante e pisar as uvas com força suficiente para que todas as cascas se rompam.

4. Fermentação: depois que todo o suco é extraído, ele é colocado em barris para fermentar. A levedura natural presente nas uvas inicia o processo de fermentação, que transforma o açúcar em álcool.

5. Envelhecimento: o vinho é envelhecido em barris de carvalho por um período de tempo determinado pelo produtor. Durante esse tempo, o vinho desenvolve seu sabor e aroma característicos.

Vídeo: Como é feito o vinho com o pé em Portugal

A pisa a pé é uma técnica que requer muito esforço e habilidade dos trabalhadores, mas é responsável por produzir vinhos de alta qualidade e com sabor único. Se você tiver a oportunidade de experimentar um vinho produzido com o método de pisa a pé, não perca a chance!

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