Como é feito o mosto?

O mosto é a mistura de água e açúcares que é fermentada para produzir cerveja. A seguir, vamos explicar como é feito o mosto em algumas etapas importantes:

Malteação

O processo de malteação começa com grãos de cevada. Os grãos são embebidos em água para germinar e, em seguida, secos em um forno. Isso faz com que os grãos sejam convertidos em malte, que é rico em açúcares necessários para a fermentação.

Moagem

Os grãos de malte são moídos em um moinho para quebrar a casca e expor o endosperma rico em açúcares.

Mistura e mostura

O malte moído é misturado com água quente em um tanque de mostura. Isso cria um mingau grosso que é agitado e aquecido para liberar os açúcares do malte.

Filtragem

O mosto é então separado dos grãos em um filtro. O líquido resultante é o mosto, que é rico em açúcares e pronto para a fermentação.

Fervura e adição de lúpulo

O mosto é fervido e o lúpulo é adicionado para dar sabor e aroma à cerveja. Isso também ajuda a preservar a cerveja.

Resfriamento

O mosto é resfriado rapidamente para evitar a contaminação e prepará-lo para a fermentação.

Video explicativo

Agora você sabe como é feito o mosto. É um processo complexo, mas essencial para a produção de uma boa cerveja.

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